冨士見便り屋形船の深川冨士見便り

2010年03月09日

調理師の免許

調理師の免許

こんにちは。六代目です。
六代目は調理師の免許を持ってます。


屋形船の料理はこれで良いのか？でも料理の事はあまり分からないし...、
どこかで習いたい！ついでに色々な料理の事を１から教わりたい！
と思い立ち、服部栄養専門学校という調理師学校に一年間通ったのでした。


この学校は和・洋・中・製菓・製パンと
料理全般の基本を広く浅く教えてくれる学校で、
六代目にはちょうどよい学校でした。


実際の現場も見たかったので、当時できたばかりの
新丸ビルの日本料理店でアルバイトをさせて貰ったり、
研修ではパークハイアットホテルの日本料理店に
行かせて貰ったりして、大変勉強させて頂きました。


卒業展では名誉な賞も頂けたので、自分の考える料理の方向
というのは大まかには間違ってないのかも...。
と思えるところまで辿り着くことも出来ました。


卒業後、調理師免許を取得出来た事は確かに財産になりましたが、
それよりも料理を通じて沢山の方々に知り合えたのが、
今では一番の財産になっていると思います。


志を同じくする料理の仲間と外食をすると色々な刺激があり、
多くの情報が得られて、とても楽しく思えます。


今後もそんな仲間と共に精進して行きたいなぁ...
と思っている今日この頃です。


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